domingo, 18 de marzo de 2012

Pastel de patata con verduras



 Madre mía... que rico, riquísimo que me ha quedado este plato. Ahora bien, te recomiendo desde el principio no hacer el pastel como yo lo he puesto en un bol grande, si tienes recipientes de cristal individuales para meter en el horno, mejor, porque para repartirlo se hace muy complicado y no queda igual capa a capa. Yo lo voy a hacer así la próxima vez. Lo he preparado con la thermomix, y los pasos que pongo es con la thermomix, pero lo que tienes que hacer es variar los pasos o bien en la sartén, o bien en la batidora. El resto es igual,...  ya te digo, te tienes que comprar una... agilizas un montón.

Ingredientes: ( para 2 personas)
  • 300 g de patata
  • 60 g de leche
  • 60 g de agua
  • 30 g de mantequilla
  • 120 g de cebolla
  • 30 g de aceite
  • 2 diente de ajo
  • 200 g de espinacas congelada
  • 50 g de panceta o jamón serrano
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 4 cucharadas de queso Emmental rallado
  •  Sal, pimienta y nuez moscada
 PREPARACIÓN:
Colocar la mariposa en las cuchillas.
Pelar y lavar la patata. Hacer el puré: ( En un cazo convencional con los mismos ingredientes y los mismos tiempos) Cortarla en trozos pequeños e introducirlos en el vaso. Añadir el agua y la leche.
Programar 10 minutos a 100º y velocidad 1.
Pasado el tiempo incorporar 10 g de mantequilla. Sazonar y programar 20 segundos, velocidad 3. Retirar del
vaso y reservar.

(Este paso siguiente en tu sartén)
A continuación pelar la cebolla e introducirla en cuartos en el vaso. Picarla durante 2 segundos a velocidad 4.
Añadir el aceite y pocharla durante 5 minutos, 100º y velocidad 1.
Añadir el diente de ajo troceado y programar 2 minutos, 100º y velocidad 1.
Agregar las espinacas congeladas y el tomate frito. Cocer durante 5 minutos, 100º y velocidad 1.
Precalentar el horno a 200º.
 Añadir la panceta, salpimentar y programar, de nuevo, 2 minutos, 100º y    velocidad 1.
En una fuente refractaria colocar la mitad del puré de patata, encima colocar todo el relleno de espinacas y
panceta. Terminar con otra capa de puré de patata. Espolvorear el queso rallado y colocar los 10 g de mantequilla restantes en pequeños botones por encima. Hornear, a la misma temperatura, durante 10-15 minutos o hasta que la superficie tome un color dorado.
 
Servir enseguida. A ver que te parece... ;)

FLAMENQUINES LOLAILO

Bueno, aquí mis flamenquines... que ricos están... ummm... los llamo Lolailo, porque yo les meto cosillas extra, como frutos secos, pasas, a veces manzana... y claro, ya no son los clásicos flamenquines cordobeses.
Ingredientes:
  • Filetes de lomo de cerdo.
  • Jamón serrano con fileteado fino.
  • Lonchas de queso 
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Contenido extra al gusto: almendras, nueces, pasas, manzana...



Lo primero es aplanar los filetes de lomo, haciéndolos más finos con el martillo de madera para ablandar carne.




Una vez listos, muy fácil, ponemos el jamón serrano, luego el queso, y luego lo que se precie, yo he puesto hoy almendras, sino quieres, pues sin nada que es el clásico. 






 
Se enrollan, se pasan por huevo y pan rallado y a freir!!
Y como digo siempre... Bon apetit! 
Que por ahí hay un mañico que se pirra por estas tapicas... si, o si?

Tomate "Kumacu" con queso provolone


Esta tapita es sana, jugosa, chispeante... jeje, a nosotros nos encanta y no tiene dificultad alguna.
Ingredientes:
  • Tomate kumacu.
  • Queso provolone (yo lo compro en Mercadona y está bien de precio)
  • Sal
  • Orégano
Hacer tantas rodajas de tomate como apetezca, más bien del grosor de un dedo. Sazonar.
Cortar el queso como en quesitos, y colocar encima del tomate, y espolvorear orégano por encima.
En la plancha, con poco aceite, dejarlos hacer hasta que se va deshaciendo el queso encima. Antes de que se salga por los lados y se pegue, retirar.
Y como dicen en italia...  buon appetito!!

jueves, 15 de marzo de 2012

Galletitas


Bueno aqui tenemos las galletitas variadas,están riquísimas y son muy fáciles de hacer,lo que más se tarda en hacer es la forma,que una a una...jaja

Ingredientes para que salgan entre 20 y 30 galletas.

-100 gr de azúcas glass.
-350-400gr de harina de reposteria.
-200 gr de mantequilla.
-1 huevo.
-Y para decorar nueces,almendras,sésamo,mermelada,chocolate derretido etc

Ponemos en un bol grande la mantequilla que previamente habremos derretido en el micoondas,el huevo y el azúcar glass y removemos muy bien hasta que se mezcle. Una vez mezclado añadimos la harina y mezclamos hasta que se forme una masa. Cuando la masa se maneje bien con las manos, pondremos la masa en papel film y formaremos con ella una bola. Que se quede bien envuelta. 

La dejaremos reposar en el frigorifico una media hora. Pasada la media hora la extendemos con un rodillo con un trozo de papel film abajo y otro arriba para que no se nos pege y nos resulte mas cómodo.

Extenderemos para que se nos quede con medio cemtímetro de grosor más o menos,después retiramos el film de arriba y empezamos a recortar la masa con los corta pastas. 

Retiramos con cuidado con un chuchillo, las colocamos en la bandeja del horno (poner papel vegetal para que no se pegen),las pintamos con yema de huevo para que tomen un bonito color y los adornos se pegen mejor y finalmente adornamos al gusto (ver foto).

Por cierto si quieres  hacer mitad de choco,cuando estén frias las galletas,derrite el chocolate en el microondas,mojas la mitad y las metes en el frigo un rato para que se endurezca el chocolate en la galleta.

Bueno espero que las hagas por que están muuu güenasss!!

MUAKIS!!!

Tarta de 3 chocolates

 Esta es sin duda mi tarta estrella, la que siempre triunfa y todos adoran... pero claro, tengo la thermomix que lo hace todo más fácil.
Igual te pongo el video de como hacerla a modo tradicional con los mismos ingredientes, salvo que yo no pondría en molde en el centro como en el video, sino que iría vertiendo capa a capa con cuidado pues queda mucho mejor.

Esta es la foto de la tarta de cumpleaños de Pedro de este año, en la otra se ven las capas como deben de quedar.






























Ingredientes:
- 150 grs. chocolate negro
- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 150 grs. azúcar
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche
- 3 sobres de cuajada
- un paquete de galletas María
- 70 grs. mantequilla

Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.
Se vuelca sobre la base de galleta.
Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.
Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, virutas de colores, como se quiera...
Y a disfrutarla.

Galletas de almendras



Hace mucho que nos las hago, pero puede que este fin de semana me ponga, porque salen riquísimas y son muy fácil de hacer. En el blog de Isasaweis hay una receta parecida. 
Puedes  hacerlas de avellanas, almendra, nueces...con el mismo procedimiento.Yo ya sé que sueles hacer galletitas ricas, me he adelantado a colocar mi receta, si tienes otra, la pones también ;)
 
Ingredientes:
Para la masa:

200 gr almendras crudas

400 gr harina repostería

200 gr de azúcar

300 gr de mantequilla

Para decorar:

1 huevo para pintar

100 gr de almendras crudas


Paso a paso:

Picar las almendras para la decoración y apartar.

Picar las almendras de la masa, en trocitos pequeños.

En un bol, añadir la harina, el azúcar y la mantequilla más bien derretida, y batir hasta formar una masa. Hacer una bola y envolver en film transparente, meter una hora en el frigo.

Horno precalentado 180º.

Cuando haya reposado la masa, dividir en dos bolas de masa.

Estirar papel film y tapar para poder estirar la masa y que quede estirada con una capa de medio centímetro. Yo he utilizado formas redondas y de corazón que venden en el rincón de María, pero se pueden comprar en cualquier chino-capuchino...jejeje.

Luego las pintas con huevo batido y espolvoreas las almendras picadas que has reservado para decorar.

Me han salido sobre unas 30 galletas más o menos, no las he contado.

Sobre la bandeja de horno, forrada con papel de hornear, colocas las galletitas bien separadas unas de otras, (porque luego suben de tampaño que a mí me ha pasado y se pegan unas con otras).

Hornear 15 minutos.

Y waaaala!!!

Espero que te gusten. Un dulce besito galletero.
 

miércoles, 14 de marzo de 2012

TIRAMISÚ


RIQUÍSIMO TIRAMISÚ

Bueno aquí te pongo la famosa receta del tiramisú,es súper fácil y muy rápida de hacer, y lo mejor de todo es que le gusta a todo el mundo!!!
Empezamos...

Ingredientes para uno del tamaño de la foto,es decir, mediano y hay para 6 personas o así (según lo galgos que sean...) Si teneis un molde o bandeja más grande usar el doble de ingredientes más o menos.
  • 3 huevos.
  • Unos 80 o 90 gr de azúcar.
  • 1 vaso y medio mas o menos de café azucarado.
  • Una bolsa de bizcochos tiernos de soletilla (los de la marca hacendado son muy bueno y valen 1€)
  • Una tarrina de 250 gr de queso mascarpone.
  • Ron (opcional).
  • Cacao en polvo (Nesquik por ejemplo). 
 Primero separamos las yemas y las claras en boles grandes. Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar,removemos bien y cuando este bien mezclado añadimos el queso mascarpone y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.Reservamos.

Añadimos el azúcar que nos ha quedado con las claras y batimos a punto de nieve.Cuando  esté listo lo incorporamos despacio con la mezcla anterior y removemos nuevamente hasta que quede bien mezclado.

En un cuenco o un plato hondo ponemos un vaso y medio de agua y calentamos un poco,ponemos uno o dos sobres de café descafeinado( 40 gr o asi),azúcar al gusto y un chorreón de ron. (Esto ya es cada una,el sabor dulzón del café,el ron..en fin para gustos,colores no? )
Vamos empapando los bizcochos( sin colarse que si no se desmenuzan) y los colocamos en la bandeja en vertical,extender la mitad de la mezcla y espolvorear cacao (con un colador queda que ni pintao) y ahora volvemos a empapar los bizcochos pero ahora los colocamos horizontalmente,hechamos el resto de la mezcla, volvemos a espolvorear cacao y lo dejamos en el frigo unas 3 horas como mínimo antes de comer, y bueno lo último que me queda por deciros es che os approfittare!!! o lo que es lo mismo,que os aproveche!

Montadito de queso de cabra con tomate caramelizado



Esta tapa la hice el sábado por la noche, y se nos volvieron los ojos para atrás. Te la comparto, aunque ya sé que tú sueles hacer estas cositas, con el maravilloso queso de cabra.
Ingredientes:
  • 1 rulo de queso de cabra (yo compré la marca hacendado y está muy bueno)
  • 1 tomate grande
  • La misma cantidad de azúcar que pesa el tomate.
  • Pan de molde
  • Almendras tostadas
Para hacer el tomate caramelizado:
Escaldar el tomate (cocer un poco) para poder pelar y picarlo bien dejando todo su jugo. En una sartén, sin aceite ni nada, añadir el tomate con todo el jugo y añadir todo el azúcar. Dejar reducir hasta que adquiera una textura como de mermelada.
Para la base, con pan de molde hacerlo en rodajas (yo usé un vaso para darle forma) y tostarlo.
Una vez listo, se unta con el tomate caramelizado. Hacemos rodajas del queso de cabra como de 1 cm, lo pasamos vuelta y vuelta por la plancha. Hay que hacerlo rápido, pues corre el riesgo de derretirse y pegarse.
Se pone la rodaja encima del tomate caramelizado y por último decorar con unas almendras tostadas.

Bon Apetit.

martes, 13 de marzo de 2012

Tarta de queso

Estreno este espacio con la deliciosa tarta de queso que hice el sábado y que aún sigo disfrutando.Gracias a mi gran inversión, la Thermomix, puedo agilizar todos los procesos, pero se puede hacer en la batidora igual.

Ingredientes:
  • 6 huevos,  
  • 2 tarrinas de queso philadelpia,  
  • 120 gr de azúcar,  
  • 400 gr de nata líquida, 
  • 1 paquete de galletas maría,  
  • 100 gr de mantequilla.  
Picar las galletas, veloc 8, 8 segundos, añadir la mantequilla derretida y un chorreoncito de leche, veloc 5, 5 segundos.( O batir en la batidora)
Esa mezcla untarla uniformemente en la base de la tartera (desmoldable). 
Luego añadir el resto de ingredientes batirlos, y añadir con cuidado a la base.(30 segundos, velocidad 5)
Meter en el horno durante 70 minutos a 160 gr. 
Cuando veamos que la parte de arriba está doradita y metiendo un cuchillo sale limpio, entonces esta lista. 
La dejamos reposar para que baje el tamaño. 
Después untamos de mermelada de fresa. 
Por último meter en el frigorífico hasta que enfríe para poder desmoldar. Con 5 horas mínimo está bien, pero si dejamos pasar 24 horas se asienta mejor.


Espero que guste...