sábado, 26 de noviembre de 2016

Pescado en Salsa "Arcoiris"

Llevo mucho tiempo intentando subir esta receta, pero nunca encuentro el momento. La semana pasada ya hice algunas fotos para no dejarlo más, porque sinceramente,¡tendría que patentarla! es todo un éxito en mi casa, y para mi familia.
Fuera bromas, esta receta es inventada.
Un día experimentando sabores encontré que me encantaba, y con la mezcla de sabores y colores, la bauticé aroíris por mi niña. Porque es su plato favorito, porque disfruto viéndola mojar pan y chupándose los dedos, así que os animo a probarla.
Es muy completa y nutritiva, porque se compone de Proteínas, Hidratos y verduras. Y además muy sencilla y más rápida de lo que os imagináis. Ya me decís.

Ingredientes para 4 personas:

1 filete de Merluza sin piel grande por persona.
4 patatas medianas, una por persona.
Media cebolla grande
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
2 Zanahorias
1 tomate maduro
150 gr de champiñones laminados
1 limón
1 naranja de zumo
1 tapón de brandy de jerez
2 pastillas de caldo de pescado
Perejil
Sal al gusto
1 cuchara de café de pimentón dulce
Azafrán (opcional)
1 vaso y 1/2 de agua
Aceite

Al lío: 


  1. Como vamos a hacerlo bueno, pero también rápido, os digo como yo lo preparo desde cero. Primero pelo las patatas y las hago trocitos como dando el chasquido con el cuchillo, como para guiso, pero un poco más finas. Las pongo en un bol para el microondas, les añado agua, sal y un chorreón de aceite, y para el microondas de 12 a 14 minutos a máxima potencia. Que no se os olvide taparlas para que  no se os líe la marimorena.
  2. El pescado lo preparamos en un plato añadiéndole sal al gusto y perejil por encima en ambos lados. Lo reservamos.
  3. Mientras en una cacerola con profundidad, un chorreón de aceite, cebolla picada, pimiento rojo y pimiento verde (no hace falta que os pongáis a picar mucho porque después lo pasaremos todo por la batidora), y dejamos sofreir un par de minutos.
  4. Añadimos al sofrito el tomate picadito. Y dejamos un par de minutos más.
  5. Añadimos la cucharadita de pimentón y un par de hebras de azafrán y mezclamos un poquito.
  6. Ahora añadimos la zanahoria en trozos y removemos. Después los champiñones, tal cual, no hace falta picarlos. Y dejamos sofreir unos 5 minutos.
  7. A todo el sofrito, le añadimos el zumo de 1 limón, y el zumo de una naranja. Las dos pastillas de caldo de pescado y el tapón de brandy de jerez. Lo dejamos todo unos minutos que vaya mezclando aromas y sabores. Mientras las patatas estarán ya casi listas en el microondas, con lo cual las sacamos y apartamos.
  8. Batidora en mano, desde la misma cacerola lo batimos todo con paciencia hasta que se quede sin grumos y todo unificado.
  9. Añadimos el vaso y medio de agua y lo dejamos hasta que empiece a hervir. Podéis ya probar la salsa y ver si necesita algún punto más de sal y rectificar. 
  10. Cuando empiece a hervir, añadimos las patatas, y seguido ponemos los filetes de merluza por encima, que se tapen con la salsa, y lo tenemos a fuego medio, durante unos 4 o 5 minutos.
Y se sirve... calentito, .... es contundente, y con sabores cítricos que a nosotros nos encanta.
Espero que os guste y si la hacéis me váis contando.