CUCHA QUE "APAÑÁS"

Empaparrucharse, miajón, sopanajo,entretenta,habicholón,panarra... son términos muy de Úbeda, muy nuestros, cucha que apañás es lo que nos dice nuestra madre, nuestra abuela, nuestras amigas de la tierra... cuando hacemos algo "en condiciones"... por nuestro orgullo de ser de Úbeda, por ser hermanas y tener nuestro "desparpajo" creamos este espacio, donde compartir entre nosotras (y quien quiera) nuestras recetillas, consejos,creaciones y lo que se nos antoje.

domingo, 18 de marzo de 2012

FLAMENQUINES LOLAILO

Bueno, aquí mis flamenquines... que ricos están... ummm... los llamo Lolailo, porque yo les meto cosillas extra, como frutos secos, pasas, a veces manzana... y claro, ya no son los clásicos flamenquines cordobeses.
Ingredientes:

Filetes de lomo de cerdo.
Jamón serrano con fileteado fino.
Lonchas de queso
1 huevo
Pan rallado
Contenido extra al gusto: almendras, nueces, pasas, manzana...

Lo primero es aplanar los filetes de lomo, haciéndolos más finos con el martillo de madera para ablandar carne.

Una vez listos, muy fácil, ponemos el jamón serrano, luego el queso, y luego lo que se precie, yo he puesto hoy almendras, sino quieres, pues sin nada que es el clásico.