Pechuga al estilo mozárabe

Se ha convertido en nuestro plato preferido. Es facilísimo, y comienzo con esta nueva entrada después de muuucho tiempo en silencio. Como sabéis ambas hermanas hemos sido mamás casi al mismo tiempo, y nuestros retoños ocupan casi todo nuestro tiempo libre... poquito a poco, iremos poniendo el blog al día, pues tenemos muchas recetas riquisimas, y sencillas, esperando para compartir.

Ingredientes (para 2 personas)

1/2 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 tomate grande o 2 pequeños
1 trozo de pechuga a trocitos.(Equivale a 4 filetes)
1 puñado de almendras
1 puñado de pasas
1 puñado de dátiles
1 cuchara grande colmada de curry (al gusto, yo le añado mucho más)
1 cucharada de comino
1 cucharada de canela
1 vaso de agua
Sal al gusto
Aceite
1 vaso de arroz basmati o tipo thailandés.

Procedemos:

En una sartén, o cazuela añadir un chorreón de aceite de oliva virgen, calentar y picar la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias, y el tomate, todo esto hay que sofreirlo.
Mientras tanto, en un cuenco para el microondas, se le hecha un chorreón de aceite, el vaso de arroz, dos vasos y medio de agua y sal. Se programa 15 minutos sin tapar, para se que cueza mientras cocinamos lo demás.

Cuando el sofrito coja color, se añade la pechuga troceada, mezclamos un rato, y después se incorporan los frutos secos, almendras, dátiles y pasas.
Le hechamos la sal al gusto. Seguimos mezclando un rato, y se incorporan las especias, curry, comino y canela. (Yo sugiero ir probando de sabor, a mi no me gusta mucho el dulzor y le añado más curry y más comino y menos canela), por último, añadir un vaso de agua, y dejar ir reduciendo poco a poco hasta que se quede una salsa espesa.

Para emplatar, poner el arroz blanco a un lado y las pechugas en el otro lado. Se mezcla en el mismo plato... y ñam, ñam...!!

Esta receta es del blog de Isasaweis

FOCACCIA

La focaccia es un pan típico Italiano que está realmente bueno...lo puedes comer sin nada más o para acompañar con la pasta,gratinados de verduras...con todo diría yo por que es una delicatessen.


 INGREDIENTES:
-180 ml de agua.
-50 ml de aceite de oliva.
-350 g de harina media fuerza,o de fuerza (la harina de trigo normal de Mercadona va estupenda).
-1 cucharada pequeña de sal.
-1 cucharada pequeña de azúcar.
-1 cucharada pequeña de levadura de panadería.
-Hiervas provenzales.
-Para ponerle a la focaccia yo la hago con aceitunas rellenas de anchoa una mitad y la otra con queso parmesano. También podeis cortar cebolla en juliana,está muy bueno así también.

En un bol ponemos el agua,el aceite,la harina,la sal, el azúcar y la levadura,mezclamos muy bien con una cuchara hasta conseguir una masa compacta que no se peque en el bol.

Sacamos del bol y manejamos la masa sobre una superficie lisa unos 10 minutos.

En el mismo bol poner un poquito de aceite y harina para que no se peque,untar la masa por arriba con aceite y tapar con un paño o con papel film durante 45 min o una hora,hasta que veais que ha crecido bien.

Pasado este tiempo,volver a manejar con las manos 5 minutos y extender con un rodillo,dejar la masa sobre papel vegetal en una bandeja para horno,y dejar resposar como 30 minutos más.

Ahora hacer pequeños hoyitos con los dedos,espolvorear  las hiervas provenzales y pintar con un poco de aceite,usando una brocha.

Poner los ingredientes sobre la masa y hornear a 180ºC hasta que tenga el aspecto que en la foto.







Por último cortar como en la primera foto y listo!! ñam ñam!! espero que os guste,a mi me encantaaa!!!

MUAKIS!!!

Sushi

  El gran reto. Rollitos de Sushi que ahora a Pedro le pirran. Me imagino que con la práctica me irán saliendo mejor, pero los primeros rollitos, me han salido enooormes, y tienen que salir más pequeños, pero lo dicho, la práctica.
Yo he comprado en carrefour un pack que se llama SUSHI MEALKIT (JAPANESE), que viene con todo el preparado: 2 bolsas de arroz, 1 sobre del vinagre de arroz, 2 sobres de soja, 2 sobres de pasta Wasabi, 4 hojas de sushi nori, la esterilla de bambú, y 2 juegos de palillos 

Relleno para rollitos de california:

Ingredientes:
Arroz
1 hoja de sushi nori
2 cucharadas de mayonesa
6 gambas cocidas peladas
2 palitos de cangrejo cortados a lo largo por la mitad.
1/2 aguacate en tiras (yo no encontré aguacate, estaba agotado, le puse pepino)


Preparación:
Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, durante 15-20 minutos. En el kit de viene el arroz, con la misma bolsa poner a hervir. Una vez listo el arroz, lo volcamos en un bol y añadimos en vinagre de arroz. Mezclamos bien. (Es lo que le da el sabor peculiar)
Ahora viene la parte que parecía fácil para mí, pero luego resultó más complicada, aunque con la práctica iré mejorando....
Estirar la esterilla de bambú, y poner una hoja de sushi nori, con los dedos mojados en agua distribuir el arroz e ir aplastando a lo largo de la hoja, ¡ojo! la primera vez puse demasiado arroz y me salió un rollo enooorme...  hay que poner una capita fina, y dejar un extremo con 1 cm para luego cerrar.
Añadir la mayonesa por encima del arroz. Por la mitad más o menos poner las gambas peladas, los palitos de cangrejo y el aguacate.
Finalmente con un extremo de la esterilla enrollar hasta el final, y con un poquito de agua pegar los extremos del sushi nori.
Con un cuchillo cortar en rodajas, para que salgan de 6 a 8 rollitos.


Para servir, poner en un bol la salsa de soja y la pasta wasabi mezclada. El rollito se moja ligeramente... y ¡pa dentro! A Pedro le encantó!! 

 Relleno para rollitos de Salmón

Ingredientes:
100 gr de salmón ahumado.
Trozos de pepino cortados en tiras de 2,5 cm
Arroz
1 hoja de sushi nori

Preparación:
Mismo procedimiento que el anterior, excepto que encima del arroz se ponen las lonchas de salmón ahumado y en medio las tiras de pepino.

 A nosotros nos ha encantado!! aunque tengo que cogerle el tranquillo a eso de enrollar el rulo... jejeje...

NASI GORENG(ARROZ DE INDONESIA)

NASI GORENG

El Nasi Goreng es un arroz de Indonesia que está muy buenoo y es bastante fácil de hacer.

Por lo que he leido hay muchas variedades en cuestión de ingredientes,pero este en concreto es un plato rico,muy sano y con ingredientes que tenemos normalmente en casa.

Ingredientes (4 personas):

-4 tazas de arroz (unos 100 gr o así)

-1 cebolla mediana

-1 pimiento verde mediano

-1 o 2 huevos (para hacer tortilla)

-de 4-6 filetes de pechuga (según sean de grandes)

-120 gr de gambas peladas

-6 cucharadas soperas de salsa de soja

-Un manojo de cebollino

-Aceite

-Sal

Cocer el arroz y reservar

Picar la cebolla, el pimiento y el cebollino.

Trocear la pechuga a tiritas no muy gruesas.

Hacer una tortilla francesa

Lo primero es saltear (en una sartén honda o wok es más cómodo) las gambas con el pollo ,con un buen chorreón de aceite. Dorar y reservar.

En el mismo aceite freir la cebolla y el pimiento verde,todo muy picadito,hasta dorar también.

A continuación verter la salsa de soja,rehogar unos minutos y añadir el arroz cocidoy mezclar bien.

Por último añadimos el pollo,las gambas,el cebollino picado y la tortilla cortada a tiras finitas,y rehogar unos 5 minutos todo junto y listo para comer!!

Yo normalmente no le hecho cebollino,por que no es una cosa que use mucho y no pasa naa!! está de muertee, pero si teneis pues se le hecha y le dará un saborcillo bueno.

Ya me contarás si lo haces vale hermanicaaa?? Buen provechooo!!!

MUAAAKKK!!