Empaparrucharse, miajón, sopanajo,entretenta,habicholón,panarra... son términos muy de Úbeda, muy nuestros, cucha que apañás es lo que nos dice nuestra madre, nuestra abuela, nuestras amigas de la tierra... cuando hacemos algo "en condiciones"... por nuestro orgullo de ser de Úbeda, por ser hermanas y tener nuestro "desparpajo" creamos este espacio, donde compartir entre nosotras (y quien quiera) nuestras recetillas, consejos,creaciones y lo que se nos antoje.
Esta recetica me la pasa mi "cuña" Isa. En Semana Santa siempre hacemos, (las hace ella) y este año ha decidido innovar con un toque diferente... y estaban riquísimas!!
Ingredientes:
2 huevos,
Leche
Canela
Medio sobre de natillas royal
Pan duro o de molde
Azúcar
Poner a calentar la leche, con el palo de la canela y opcional ron o anis. Dejar hervir cinco minutos e incorporar la mitad del azúcar. Remover, quitar la leche del fuego y, dejarla enfriar.
Cortar 12 rebanadas de pan. Batir los huevos en un cuenco. Poner la leche que hemos preparado antes en una fuente. Remojar las rebanadas de pan en la leche y dejarlas escurrir.
Preparar las natillas. Dejar enfriar.
Coger dos rebanadas de pan y untarlas con las natillas, conjuntamente pasarlas por el huevo batido y seguidamente en un plato con azúcar y canela.
Calentar abundante aceite en una sartén y cuando humee, freírlas por ambos lados y sacarlas a una fuente.
Esta receta es facílisima. Me topé con ella en un video del yotube (también lo voy a poner aquí)
Está riquisimo, es sano (ejem!) y no tardas más de 15 minutos en prepararlo para servir.
Ingredientes:
1/2 kilo de fresas o fresones
1 bote de nata para montar 500 ml
2 placas de hojaldre fresco o congelado para postres.
Mermelada de fresa.
Azúcar (para montar la nata)
1 huevo batido para pintar.
Procedimiento:
1º Lavamos las fresas, las cortamos en rodajitas finitas. 2º Extenemos las placas de hojadre, pintamos con el huevo y lo metemos en el horno para que se dore y suba, primero por una parte, y luego por otra. El horno a 170º previamente calentado. Sacamos las placas cuando veamos que ya están doraditas.
3º Montamos la nata, finalmete le añadimos azúcar al gusto.
4º En una placa ya lista y doradita, untamos la base con unas cucharadas de nata. Encima colocamos las fresas listas en láminas hasta cubrir toda la base.
5º Pintamos las fresas con mermelada de fresa reducida con un poquito de agua. Reservamos. 6º Cogemos la otra base que ya estará lista , y con una manga pastelera cubrimos toda la base con la nata montada.
7º Por último con mucho cuidado, posamos la base con las fresas en la placa de hojaldre cubierta con la nata montada.
8º Lista para degustar.... ¿a que ha sido fácil?.
Besos....
Aquí el video en el que me inspiré... por supuesto, esta sale perfectísima... no como la mía... pero como sabe igual! que mas dá!
Bueno aqui tenemos las galletitas variadas,están riquísimas y son muy fáciles de hacer,lo que más se tarda en hacer es la forma,que una a una...jaja
Ingredientes para que salgan entre 20 y 30 galletas.
-100 gr de azúcas glass.
-350-400gr de harina de reposteria.
-200 gr de mantequilla.
-1 huevo.
-Y para decorar nueces,almendras,sésamo,mermelada,chocolate derretido etc
Ponemos en un bol grande la mantequilla que previamente habremos derretido en el micoondas,el huevo y el azúcar glass y removemos muy bien hasta que se mezcle. Una vez mezclado añadimos la harina y mezclamos hasta que se forme una masa. Cuando la masa se maneje bien con las manos, pondremos la masa en papel film y formaremos con ella una bola. Que se quede bien envuelta.
La dejaremos reposar en el frigorifico una media hora. Pasada la media hora la extendemos con un rodillo con un trozo de papel film abajo y otro arriba para que no se nos pege y nos resulte mas cómodo.
Extenderemos para que se nos quede con medio cemtímetro de grosor más o menos,después retiramos el film de arriba y empezamos a recortar la masa con los corta pastas.
Retiramos con cuidado con un chuchillo, las colocamos en la bandeja del horno (poner papel vegetal para que no se pegen),las pintamos con yema de huevo para que tomen un bonito color y los adornos se pegen mejor y finalmente adornamos al gusto (ver foto).
Por cierto si quieres hacer mitad de choco,cuando estén frias las galletas,derrite el chocolate en el microondas,mojas la mitad y las metes en el frigo un rato para que se endurezca el chocolate en la galleta.
Bueno espero que las hagas por que están muuu güenasss!!
Esta es sin duda mi tarta estrella, la que siempre triunfa y todos adoran... pero claro, tengo la thermomix que lo hace todo más fácil.
Igual te pongo el video de como hacerla a modo tradicional con los mismos ingredientes, salvo que yo no pondría en molde en el centro como en el video, sino que iría vertiendo capa a capa con cuidado pues queda mucho mejor.
Esta es la foto de la tarta de cumpleaños de Pedro de este año, en la otra se ven las capas como deben de quedar.
Ingredientes:
- 150 grs. chocolate negro
- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 150 grs. azúcar
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche
- 3 sobres de cuajada
- un paquete de galletas María
- 70 grs. mantequilla
Para la base:
Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.
Se vuelca sobre la base de galleta.
Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.
Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, virutas de colores, como se quiera...
Y a disfrutarla.
Hace mucho que nos las hago, pero puede que este fin de semana me ponga, porque salen riquísimas y son muy fácil de hacer. En el blog de Isasaweis hay una receta parecida.
Puedes hacerlas de avellanas, almendra, nueces...con el mismo procedimiento.Yo ya sé que sueles hacer galletitas ricas, me he adelantado a colocar mi receta, si tienes otra, la pones también ;)
Ingredientes: Para la masa: 200 gr almendras crudas 400 gr harina repostería 200 gr de azúcar 300 gr de mantequilla Para decorar: 1 huevo para pintar 100 gr de almendras crudas
Paso a paso:
Picar las almendras para la decoración y apartar. Picar las almendras de la masa, en trocitos pequeños. En un bol, añadir la harina, el azúcar y la mantequilla más bien derretida, y batir hasta formar una masa. Hacer una bola y envolver en film transparente, meter una hora en el frigo. Horno precalentado 180º. Cuando haya reposado la masa, dividir en dos bolas de masa. Estirar papel film y tapar para poder estirar la masa y que quede estirada con una capa de medio centímetro. Yo he utilizado formas redondas y de corazón que venden en el rincón de María, pero se pueden comprar en cualquier chino-capuchino...jejeje. Luego las pintas con huevo batido y espolvoreas las almendras picadas que has reservado para decorar. Me han salido sobre unas 30 galletas más o menos, no las he contado. Sobre la bandeja de horno, forrada con papel de hornear, colocas las galletitas bien separadas unas de otras, (porque luego suben de tampaño que a mí me ha pasado y se pegan unas con otras). Hornear 15 minutos. Y waaaala!!! Espero que te gusten. Un dulce besito galletero.
Bueno aquí te pongo la famosa receta del tiramisú,es súper fácil y muy rápida de hacer, y lo mejor de todo es que le gusta a todo el mundo!!!
Empezamos...
Ingredientes para uno del tamaño de la foto,es decir, mediano y hay para 6 personas o así (según lo galgos que sean...) Si teneis un molde o bandeja más grande usar el doble de ingredientes más o menos.
3 huevos.
Unos 80 o 90 gr de azúcar.
1 vaso y medio mas o menos de café azucarado.
Una bolsa de bizcochos tiernos de soletilla (los de la marca hacendado son muy bueno y valen 1€)
Una tarrina de 250 gr de queso mascarpone.
Ron (opcional).
Cacao en polvo (Nesquik por ejemplo).
Primero separamos las yemas y las claras en boles grandes. Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar,removemos bien y cuando este bien mezclado añadimos el queso mascarpone y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.Reservamos.
Añadimos el azúcar que nos ha quedado con las claras y batimos a punto de nieve.Cuando esté listo lo incorporamos despacio con la mezcla anterior y removemos nuevamente hasta que quede bien mezclado.
En un cuenco o un plato hondo ponemos un vaso y medio de agua y calentamos un poco,ponemos uno o dos sobres de café descafeinado( 40 gr o asi),azúcar al gusto y un chorreón de ron. (Esto ya es cada una,el sabor dulzón del café,el ron..en fin para gustos,colores no? )
Vamos empapando los bizcochos( sin colarse que si no se desmenuzan) y los colocamos en la bandeja en vertical,extender la mitad de la mezcla y espolvorear cacao (con un colador queda que ni pintao) y ahora volvemos a empapar los bizcochos pero ahora los colocamos horizontalmente,hechamos el resto de la mezcla, volvemos a espolvorear cacao y lo dejamos en el frigo unas 3 horas como mínimo antes de comer, y bueno lo último que me queda por deciros es che os approfittare!!! o lo que es lo mismo,que os aproveche!
Estreno este espacio con la deliciosa tarta de queso que hice el sábado y que aún sigo disfrutando.Gracias a mi gran inversión, la Thermomix, puedo agilizar todos los procesos, pero se puede hacer en la batidora igual.
Ingredientes:
6 huevos,
2 tarrinas de queso philadelpia,
120 gr de azúcar,
400 gr de nata líquida,
1 paquete de galletas maría,
100 gr de mantequilla.
Picar las galletas, veloc 8, 8 segundos, añadir la mantequilla derretida y un chorreoncito de leche, veloc 5, 5 segundos.( O batir en la batidora) Esa mezcla untarla uniformemente en la base de la tartera (desmoldable). Luego añadir el resto de ingredientes batirlos, y añadir con cuidado a la base.(30 segundos, velocidad 5) Meter en el horno durante 70 minutos a 160 gr. Cuando veamos que la parte de arriba está doradita y metiendo un cuchillo sale limpio, entonces esta lista. La dejamos reposar para que baje el tamaño. Después untamos de mermelada de fresa. Por último meter en el frigorífico hasta que enfríe para poder desmoldar. Con 5 horas mínimo está bien, pero si dejamos pasar 24 horas se asienta mejor.
Poner a calentar la leche, con el palo de la canela y opcional ron o anis. Dejar hervir cinco minutos e incorporar la mitad del azúcar. Remover, quitar la leche del fuego y, dejarla enfriar. 
